מיכל הקפאת פירות ים

סקירה כללית:

טכנולוגיית הקפאה קריוגנית בחנקן נוזלי של פירות ים היא טכנולוגיית הקפאת מזון חדשה בשנים האחרונות. הטמפרטורה הסטנדרטית של חנקן נוזלי היא -195.8 מעלות צלזיוס, והיא מוכרת כיום כמדיום הקירור הידידותי ביותר לסביבה, היעיל והחסכוני ביותר. כאשר חנקן נוזלי בא במגע עם פירות ים, הפרש הטמפרטורות הוא מעל 200 מעלות צלזיוס, וניתן להקפיא את המזון במהירות תוך 5 דקות. תהליך ההקפאה המהיר הופך את חלקיקי גבישי הקרח של פירות הים לקטנים מאוד, מונע אובדן מים, מעכב את הרס החיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים, הופך את המזון לכמעט נקי משינוי צבע חמצוני ומעששת שומנים, ושומר על הצבע, הטעם והחומרים המזינים המקוריים של פירות הים, כך שהקפאה לטווח ארוך יכולה גם להבטיח את הטעם הטוב ביותר.

מקפיא חנקן נוזלי לפירות ים הוא הראשון המשמש להקפאת פירות ים באיכות גבוהה בזכות קירור מהיר, זמן אחסון ארוך, עלות קלט נמוכה של ציוד, עלות תפעול נמוכה, צריכת אנרגיה נמוכה, רעש נמוך ותחזוקה נמוכה. ניתן לחזות שטכנולוגיית קירור קריוגני בחנקן נוזלי תחליף בהדרגה את טכנולוגיית הקירור והקירור המכניים המסורתית, מה שיביא לשינויים עמוקים בפעולת המקפיא המסורתי.

תכונות מוצר:

○ טכנולוגיית בידוד רב שכבתי בוואקום גבוה מאומצת כדי להבטיח שיעור אובדן נמוך מאוד של אידוי חנקן נוזלי (<0.8%) ועלות תפעול נמוכה מאוד.

מערכת ניטור וניהול חכמה של מיכל חנקן נוזלי יכולה לנטר את הטמפרטורה ורמת הנוזל של מיכל פירות הים בזמן אמת, לבצע מילוי אוטומטי, להתריע על תקלות אפשריות שונות ולהבטיח את הפעלה בטוחה של הציוד. במקביל, היא מספקת מערכת ניהול סחורות לאחסון, מה שהופך את ניהול הסחורות מחוץ למחסן ובתוכו לברור במבט חטוף.

○ המעטפת הפנימית והחיצונית עשויות מפלדת אל-חלד בדרגת מזון כדי להבטיח את חיי המוצר ליותר מ-10 שנים.

○מבנה המגש הפנימי המסתובב נועד להקל על הגישה לפירות ים. דגמים מסוימים יכולים להיות מצוידים במבנה מסתובב חשמלי כדי לממש גישה אוטומטית.

ניתן לאחסן אותו גם בגז וגם בנוזל כדי להבטיח שטמפרטורת פתח המיכל תגיע ל-190- מעלות צלזיוס.

יתרונות המוצר:

○ קצב אידוי נמוך של חנקן נוזלי
טכנולוגיית בידוד רב שכבתי בוואקום גבוה מבטיחה קצב אידוי נמוך של חנקן נוזלי ועלות תפעול נמוכה.

○ טכנולוגיה חדשה שומרת על הטעם המקורי
הקפאה מהירה של חנקן נוזלי, עם מינימום חלקיקי גביש קרח במזון, מבטלת את אובדן המים, מעכבת נזקי חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים למזון, כך שכמעט ואין שינוי צבע בחמצון במזון ורק יש קשיות.

○ מערכת ניטור חכמה
ניתן לצייד במערכת ניטור חכמה, ניטור רשת בזמן אמת של כל טמפרטורת מיכל, גובה מפלס נוזלים וכו', יכול גם לממש מילוי אוטומטי, כל מיני אזעקות תקלה. במקביל לספק מערכת ניהול מלאי, ניהול סחורות נכנסות ויוצאות מאחסון.